こんにちは。
ブンチャー大好きころぱんです。
実は麺料理が豊富なベトナム。
ベトナムグルメの麺料理と言えば「フォー」が有名ですが、ぜひ食べてほしいのが『ブンチャー』
独特な味付けが多いイメージの東南アジアですが、ベトナム料理のブンチャーは、日本人の口にも良く合う、日本人にも食べやすいベトナム料理のひとつ。
ハノイ旧市街で食べられる、ブンチャーの超有名店「Bun Cha Dac Kim（ブンチャー ダックキム）」
どのサイトを見ても高評価で、常に多くの旅行客・地元の方で賑わう人気のブンチャー屋さん。
✅️ベトナム料理「ブンチャー」を食べたい
✅️ブンチャーを食べたいけど、どのお店にしようか迷う
という方はぜひ、参考にしてみてくださいね♪
Bun Cha（ブンチャー）とは
ベトナム語で、「ブン＝米麺、チャー＝つける」という意味。
よって、ブンチャーとはベトナムの『つけ麺』のこと。
米麺をお肉や野菜と一緒に、つけダレのヌックマムにつけて食べます。
炭火で焼かれた豚肉やつくねは香りが良く、ヌックマムベースの甘酸っぱいタレに浸して食べる「ブンチャー」は、日本人の口にもよく合います。
添えられている野菜・香草、ニンニク・唐辛子・ライムをお好みで入れて自分好みの味にして食べられるのも良いですね。
ハノイが発祥といわれているブンチャーですが、ベトナム南部のホーチミンでも人気。
味付けは南北で少し異なり、北のハノイではあっさりめ、南のホーチミンでは甘みが強いのが特徴。
以前のホーチミン旅行で初めて食べたブンチャーが美味しすぎて、今回のハノイ旅行でもブンチャーを楽しみにしていました！
ホーチミンに行かれる際は、ぜひこちらのブンチャー屋さん2店舗おすすめです♪
Bun Cha Dac Kim
ブンチャー ダックキムは、過去にミシュランを獲得したことのあるブンチャーの専門店。
常にお客さんで賑わう有名店ですが、旅行客のみならず、地元の方にも愛される人気店です。
お店の場所
ブンチャーダックキムは、ハノイ市内に数店舗あります。
今回私たちが行ったのは、ハノイ旧市街の中心部、ホアンキエム湖に近い店舗。
ホアンキエム湖から徒歩約10分ほどの場所にあります。
観光客が多いエリアにあるので、観光・買い物・スパといったスケジュールの間に行けるご飯屋さんとして便利です。
赤い看板が目印のお店。
目立つのでGoogleマップを見ながら近くまで行くとすぐに見つけられます。
📍Bún Chả Đắc Kim
【住所:】
1 Hang Manh Street, Hang Gai Ward, Hoan Kiem District, Hanoi, ベトナム
【営業時間】9:00～21:00
メニュー
ブンチャーの専門店だけあって、メニューはとてもシンプル。
【フードメニュー】
・ブンチャー （肉あり）
70.000VND
・ブンチャー（肉なし）+揚げ春巻き3つ
80.000VND
・ブンチャー （肉あり）+揚げ春巻き2つ
120.000VND
・揚げ春巻き 25.000VND（1つ）
【ドリンクメニュー】
・ハノイビール 25.000VND
・ソフトドリンク 20.000VND
・ミネラルウォーター 10.000VND
※2025年1月時点
メニューは写真付きでわかりやすい！
言葉が通じなくても指差しで注文ができるのと、スタッフの方は旅行客へ対応慣れしているので、注文は問題なくできるのが安心です。
店内の様子
お店は3階建て。
1階は、歩道までプラスチックのテーブルと椅子が置かれたローカル感たっぷりのオープンスペース。
2階と3階は、席は少なめの室内になっています。
私たちが行ったのは20:00頃、ちょうど夕食時。
1階は混んでいたので、私たちは2階でいただきました。
常に多くのお客さんで賑わっていますが、お客さんの入れ替わりが比較的早いので、そんなに待たなくても入れそうな印象。
店内では厨房の様子が見れて楽しいです(*ﾟOﾟ *)
名物「ブンチャー」実食
どのサイトを見ても口コミ数が多く高評価のブンチャー ダックキム。
テーブルにはあらかじめ、ニンニク・唐辛子・ライムが置かれており、ブンチャーを注文するとブン（米麺）とたっぷりの野菜・香草が運ばれてきます。
2人前注文し、ブン（米麺）は一皿に2人前山盛りに盛られて提供。
その後に、ブンチャーと揚げ春巻きを持ってきてくれます。
香ばしく焼かれた豚肉とシソが巻かれたつくねは、嬉しいほどにたっぷり。
新鮮そうな野菜・香草を選んで、つけダレに浸してブンと一緒に食べるのもおすすめ！
気になるお味は・・
あくまでも個人的な感想ですが、正直期待していたほどではなかったかな。
というか、私たちが初めて食べたブンチャーは、味が比較的濃いと言われるホーチミンでした。
炭火で焼かれたお肉の香ばしさと甘酸っぱいヌックマムのタレがとっても美味しく、その時の感動を強く覚えていたので、ちょっと期待しすぎたのかもしれません(^_^;)
ハノイのブンチャーはあっさりとした味付けが特徴。
ブンチャー ダックキムのブンチャーも、ホーチミンの味付けに比べるととてもあっさりとした印象。
独特なクセのようなものはあまり感じないので、初めてベトナム料理を食べる方には食べやすいブンチャーかと思います。
揚げ春巻きは、良い意味で具材がギュウギュウに詰められておらず、ふわっとした感じ。
パリパリの皮と具材の食感が美味しかったです。
こちらのお店では、
ブンチャーは1人一皿注文必須。
シェアはできません。
ブンの量は多いし、他にも食べたいベトナムグルメがあったので、できればシェアして食べたかっのですが・・ちょっと残念
結構な量なので、周りのお客さんも残されている方が多かった。
ちなみに、ホーチミンでは快くシェアOKのお店が多かったです。
【注文したもの】
・ブンチャー 140.000VND（2人前）
・揚げ春巻き 50.000VND（2つ）
・ハノイビール 25.000VND
合計215.000VND（約1,320円）
※2025年1月利用
さいごに
旅行客にも地元の方にも人気の超有名店「Bun Cha Dac Kim」をご紹介しました。
香ばしく焼かれた豚肉を、甘酸っぱいつけダレに浸して食べる「ブンチャー」は、ベトナムグルメの中でトップクラスの美味しさ！
特に初めてブンチャーを食べる方には、ブンチャー ダックキムのブンチャーは食べやすくておすすめです。
ベトナムの南北で味付けの違いがあるベトナムグルメ。
正直個人的には、ホーチミンで食べた2店舗のブンチャーの方が断然美味しかったです。
2店舗ともお肉の香ばしさとつけダレの味が、ハノイのブンチャーより美味しいと感じたので、多分、南北の味付けの好みの違いだと思います。
ハノイ・ホーチミンに行く機会がある方は、ぜひ食べ比べてみてくださいね♪
ハノイとホーチミンの味の違いが比較できて楽しいですよ( ^ω^ )
それではまた★
